こんにちは、蕨東口すがやの三代目（野菜ソムリエ）です。
このブログを経由して、味の素株式会社さんから「クノール」の粉末状ソース、、、
- 風味とコクのデミグラスソース
- ビーフ香り立つデミグラスソース
- クリーミーホワイトソース
をサンプルとして頂きました。
今回は実際に「風味とコクのデミグラスソース」を使ってみた様子を、こちらのブログにてレビューさせて頂きます ＾＾
【風味とコクのデミグラスソース】のレビュー
風味とコクのデミグラスソース 商品概要
じっくりソテーした自家製ミルポアの香ばしい風味とビーフのコクをとじ込めた、豊かな味わいのデミグラスソースです。
（※ミルポア：玉ねぎ、にんじん、セロリ等の香味野菜）
素材の自然な風味が活きたベースタイプなので、お店ならではの味付けに調整できます。
おいしさそのままに調理しやすいとろみになり、更に品質がアップしました。
こちらのアイテム、その名の通り、粉末状のデミグラスソースです。
デミグラスソースというと、一般的には缶詰のイメージが強いと思います。
が、缶と同様の味を保ちつつ、それを粉末にしてしまったんですね！
お湯で溶かしていくだけで、しっかりしたデミグラスソースが完成するという、なんともお手軽・楽チンな商品なのです。
デミグラスソースが粉末になるメリット
同封されていたリーフレットの中身を紹介させて頂きますね。
通常缶詰で売られているデミグラスソースが、粉末になることのメリットはというと、、、
- 保管スペースをとらない
- 軽くて持ちやすい
- 開ける手間が少ない（缶切り不要）
- 中身を取り出しやすい
- 廃棄も可燃ゴミとなるので簡単
と、たくさん挙げることが出来ます。
確かに、同量が使用できて内容も同じであれば、缶詰よりも粉末状で袋に入っている方が楽ですよね。
粉末なので、一度開封しても保存が効きますし。
なんか、ありそうでなかった、夢のような商品ですね。
そしてさらに、デミグラスソースやホワイトソースをベースに、シチューなどの煮込みや、パスタソースなどにもアレンジが効きます。
酸味を加えたければホールトマト、コクが欲しければバター、風味を付けたければワインなど、自分好みにカスタマイズできる点も良いですね ＾＾
「風味とコクのデミグラスソース」を写真でレビュー
頂いた風味とコクのデミグラスソースを、写真でご紹介します。
こちらが今回頂いた３種類のサンプルです。
野菜ベース、ビーフベースのデミグラスソースが２種類。
クリームソースが１種類。
裏面はこんな感じです。
原材料の表示や、アレルギー、保存方法などが記載されています。
保存に関しては、未開封であれば１年近くは保つことができそうですね。
袋の下部には作り方の手順が記載されています。
サンプルの内容量は40gですが、対する水は200ml。
１：５の割合で作っていくようですね。
作り方は本当に簡単で、
中身を水で割って、中火でとろみがつくまで温めるだけ。
なんとも簡単ですよね ＾＾
袋を開けてみるとこんな感じ。
コンソメパウダーのような雰囲気ですが、開けた時にフワッと香るのは、紛れもなくデミグラスソース！
小さめの片手鍋にパウダーと水を入れてみました。
サラッと溶けるわけではなく、完全にダマダマな状態になります。
傾けてみるとこの通り。
温めるという作業をしない限り、水だけで馴染むのは難しそうですね ＾＾；
中火にかけてみます。
強火で一気に加熱すると、さらにダマがひどくなりそうなので、ゆっくり温めましょう。
開始1分程度で、すでに粉が水に馴染んできた感じがします。
加熱すると、変化がかなり早いですね。
3分後。
もはや粉っぽさはかなり無くなり、デミグラスソースにほぼ近い状態になりました！
ご覧の通り、とろみもしっかりと付きはじめました。
今回は、オムライスにかける用のデミグラスソースにします。
なので、あまり濃いソースにはせず、スパチュラでなぞってすぐに底が消えるくらいの濃度にしました。
デミグラスソースの完成！
実際に出来上がったソースをオムライスにかけてみました。
せっかくなので、半熟卵、いわゆるタンポポオムライスというヤツです ＾＾
ケチャップももちろん良いのですが、やはりデミグラスソースのようにコクがあるソースをかけるのも美味しいですよね。
見た目にも豪華さが増しますし、このソースがあるかないかで、雰囲気がガラッと変わります。
今回はまかないようでササッと作ってしまいました。
もう一手間を加えるのであれば、牛肉・マッシュルーム・玉ねぎ・赤ワインも使って、オムハヤシにアレンジしたいですね ＾＾
味の素(クノール)・粉末ソース 三代目店主のコメント
個人的な使い勝手としては、何といっても、、、
簡単に作れて時短になるのが良い！
この商品って、残念ながら業務用だけみたいなんですよね〜。
このお手軽さから言って、一般家庭にも需要はかなりありそうな気がします。
ホワイトソースも、
などなど、様々なアレンジが出来るので、パウダーだけあれば重宝しそうですよね。
味の素さん、ぜひ家庭用商品としてもご検討をお願いします 笑