こんにちは、蕨東口すがやの三代目です。
先日届いた、【坂ノ途中・定期宅配野菜セットS】に入っていた、たくさんの新鮮な野菜。
関連記事
坂ノ途中 定期宅配・お野菜セットS｜野菜ソムリエの口コミレポート
今回はその中に入っていた、
長野県産・美味レタス
のレビューをしていきたいと思います。
とても大きくて、まるで小ぶりの白菜のようなサイズのレタス。
下ごしらえの仕方や、保存方法も併せて紹介していきます。
坂ノ途中・宅配野菜セット｜長野県産・美味レタスのレビュー
まず、長野県産・美味レタスについて。
どんな野菜かを紹介していきます。
長野県産・美味レタスについて
長野県・佐久穂町の「のらくら農場」で作られたレタス。
めちゃめちゃサイズが大きくて、ちょっとした白菜くらいの大きさです。
のらくら農場さんは、標高1000メートル・八ヶ岳の北斜面にある農場。
千葉県生まれのオーナーさんのヒストリーはとても興味深く、健康や起業、人生について色々と考えさせられる内容でした。
のらくら農場さんのレタスについて、生産者さんのコメント
外はリーフレタス、中は玉レタスとよく似た食感の1玉で2度美味しいレタスです。
パリパリとした食感をお楽しみ下さい。
切り口が茶色く変色していますが、収穫時に切り口に水分や養分が大量にしみ出たものが、空気に触れて参加する「褐変」と言う現象です。
変色した部分は、切り落としてお使い下さい。
オススメの食べ方
サラダ、おひたし、中華炒め、チャーハン、スープ、サンドイッチ
坂ノ途中｜長野県産・美味レタスを見てみる
こちらが坂ノ途中の定期宅配野菜に入っていた、長野県産のレタス。
ちょっと写真だとわかりにくいですが、本当に大きくてびっくり。
小ぶりな白菜くらいのサイズ感です。
ビニールの下には、栽培についての詳細が。
化学合成された農薬・肥料は使用せず、土壌分析に基づいて栽培。
安心感があり、心配せずに食べられますね。
ビニールを剥がしてみました。
手で持ってみると、そのサイズ感や重さがさらに伝わってきます。
外側には少し土がついています。
下ごしらえが少し面倒にはなりますが、不自然なほどキレイに洗われているよりも、こちらの方が新鮮な感じがしますね。
一番外側の葉はエグみがあり硬いので、数枚剥がして処分します。
やりすぎると食べられる部分まで捨ててしまうことになるので、様子を見つつ、数枚だけで大丈夫です。
何枚かめくってみると、なんともキレイで美しい色。
薄いグリーンと白の葉から新鮮さが伝わってきて、とっても美味しそうです。
触った感じからも、すでにシャキシャキしているのがわかります。
レタスの下ごしらえ
では、レタスの下ごしらえをしていきましょう。
この下ごしらえをするかどうかで、
- レタスのシャキシャキ感
- 保存する際の長持ち具合
が全然違ってきます。
使用するのは、サラダスピナーというアイテム。
こんな感じのアイテムで、葉物野菜に付いた水分を遠心力で飛ばしてくれるもの。
オススメは、OXOというブランドのもので、見た目も機能性も良い感じです。
レタスを一口大に手でちぎり、サラダスピナーのボウルに入れていきます。
全てちぎり終わったら、水をひたひたに入れます。
水を入れたらすぐに、手でレタスを掴んでザルに移します。
長時間水につけていると、水溶性のビタミンなどの栄養素が抜けてしまうからですね。
この時、ボウルのままザルに移すのはNG。
水に落ちた汚れや土も一緒にレタスに付いてきてしまうので、必ず手でレタスを拾い上げます。
こんな感じで、ザルにレタスを移しました。
水分でさらにシャキッとしました。
サラダスピナーのフタをして、クルクルと回していきます。
水分が残っていると、腐ってしまう原因になります。
なので、しっかりと回して、水分もしっかりと弾き飛ばします。
1回やっただけで、これだけの水分が出てきます。
3回くらいサラダスピナーでレタスを回して、水切りは完成です。
レタスが長持ちする保存方法
水分をしっかりと切ったレタス。
次はそれを保存していきます。
冷蔵庫で保存をするわけですが、用意するのは、
- 食品保存用のコンテナ
- キッチンペーパー
この2つ。
コンテナの下に、キッチンペーパーを敷いて準備はOK。
コンテナにキッチンペーパーを敷いたら、そこに水を切ったレタスを入れていきます。
ここでも注意するのは、残った水分なんですね。
下にたまる水分を吸収するため、キッチンペーパーを敷くわけです。
この状態で冷蔵庫に入れておけば、新鮮な状態のレタスであれば3・4日は保ちます。
ただ、冷蔵庫の温度が低すぎると、凍って劣化する場合もあるのでご注意を。
長野県産・美味レタスを食べてみた
下ごしらえが終わったところで、実際に食べてみます。
最初はシンプルに、自家製のドレッシングを少しだけかけて。
食べてみた感想は、、、
- レタスのシャキシャキ感が強く、エグみは一切なし
- ほのかな甘味と旨味があり、ドレッシングの塩気との相性抜群
といった味わいでした。
新鮮さがバッチリ伝わって、食感と味わいがめちゃめちゃ良いですね。
葉もしっかりとピンと立っているので、盛り付けた時もしっかり映えます。
レタスに焼き肉を乗せてみた
さらに、内側の葉をそのまま使って、焼き肉を乗せてみました。
サンチュ代わりにレタスを使うパターンですね。
これがまた最高に美味。
焼肉のタレとレタスのみずみずしさが、これまた相性バツグンで、無限に食べられる感じ。
ほんの少しマヨネーズや味噌がほしい感じもありますが、これだけでも大満足。
焼き肉の旨さを何倍にも引き出してくれますね。
坂ノ途中・宅配野菜セット｜長野県産・美味レタスのレビュー まとめ
坂ノ途中・宅配野菜セットに入っていた、長野県産・美味レタス。
とっても新鮮で、とっても美味しいレタスでした。
今回食べた方法以外にも、
- チャーハン
- しゃぶしゃぶ
- タコス
- おひたし
などなど、いろんな使い方が出来ますね。
レタスはクセがなく食感も楽しいので、子供でも美味しく食べられますよね。
のらくら農場さんのこだわりが詰まったレタスは、誰にでも美味しく食べられる一品。
時期のタイミングなどもありますが、坂ノ途中・宅配野菜セットに入ってくると良いですね
坂ノ途中 定期宅配・お野菜セットの購入はこちらから
送料3回無料・坂ノ途中の定期宅配を見る
宅配野菜・お試しセットの比較ランキング
現役野菜ソムリエの僕が、宅配野菜・お試しセットの比較ランキングをまとめました。
ぜひ、あわせてご覧下さい。
【宅配野菜 おためしセット】野菜ソムリエのおすすめ比較ランキング
コメントを残す