こんにちは、蕨東口すがやの三代目（野菜ソムリエ）です。
レシピブログさんのモニター企画で、ハウス食品株式会社さんから、
- わささんしょう
- 麻辣醤
と、2つの辛味ペーストを提供して頂きました。
実際に使ってみた感想と、オリジナルのレシピをご紹介したいと思います。
ハウス食品 わささんしょう・麻辣醤
わささんしょう
・本わさびのツーンとくる辛味とぶどう山椒の清涼感のある香りとシビれる辛さを組み合わせたクセになる味わいが楽しめる薬味です。
・うまみのある藻塩入りで、そば、ステーキ、お鍋など様々なメニューにお使いいただけます。(食塩中、藻塩22%使用)
麻辣醤
・花椒の痺れる辛味と唐がらしのヒリヒリする辛味が合わさった、クセになる味わいが楽しめる薬味です。
・豆板醤と粒状のにんにく入りで、餃子、麻婆豆腐、鍋、サラダチキンの味付けなど様々なメニューにお使いいただけます。
麻辣醤でもつ煮を作ってみた
麻辣醤のペースト使って、牛もつ煮を作ってみました。
材料と作り方は、以下の通り。
麻辣醤の牛もつ煮 材料
- 牛小腸 500g
- 大根 半分
- 人参 1本半
- 水 1リットル
- 酒 100cc
- 醤油 30cc
- みりん 30cc
- 白だし 50cc
- 麻辣醤 適量
麻辣醤の牛もつ煮 作り方
- 牛小腸を1時間下茹でする
- 野菜を一口大にカットしておく
- 1時間経ったら、牛小腸を取り出し、一口大にカット
- 煮汁に牛小腸・野菜・調味料・麻辣醤を入れる
- 1時間ほど弱火〜中火で煮込んで完成
時間はかかりますが、作り方としてはとっても簡単なので、ぜひトライしてみて下さい ＾＾
麻辣醤は隠し味程度に入れましたが、お好みの量で味を調節して下さい。
チューブタイプなので、スプーンなどを使わなくても気軽に使えるのが嬉しいですよね。