こんばんは、蕨東口すがやの三代目です。
先日、知人から梅干しを頂きました ＾＾
ちょっとのお裾分けというレベルではなく、４リットルの大瓶にビッシリと詰まった大量の梅干しです！
元々は知人が宮崎の農家さんから頂いたそうなのですが、個人で食べられる量ではないので、殆どそのまんまスルーパス状態で頂きました 笑
でもこの梅干し、個人が漬けただけあり、添加物は一切入っていないそうです。
純粋に青梅を干して、塩と赤紫蘇でじっくりと漬け込んだ一品。
一口頂いてみると、まぁ酸っぱい＆塩っぱい！
でもこれが本来の梅干しの味なのでしょう、とっても素朴で素材の味もしっかりと残っています。
また、大きな梅や小梅がバラバラに入っていて、ここにも個人で作ったんだなぁ〜という風景が感じられます 笑
新米のおにぎりの具材にしたところ、これが絶品でした！
握ってからしばらくして食べたのですが、梅の塩気と香りがご飯にしっかりと染みこんで、甘みと塩気と旨味が混ざり合い、これならいくらでも食べられそうな感じです。
また、大根と一緒にコトコトと煮込んで、梅のふろふき大根を作りました ＾＾
明日になれば味も色もさらに染みて、うっすらピンク色のふろふき大根になると思います！
個数限定なので、常連さんにサービスするつもりです ＾＾
梅干し、たくさんあるので、ご希望の方にはサービスさせて頂きます ＾＾
ぜひ、すっぱーい梅干しを食べにいらっしゃって下さいませ♪
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