坂ノ途中・宅配野菜セット|長野県産・ミニ大根のレビュー

こんにちは、蕨東口すがやの三代目です。

 

先日届いた、【坂ノ途中・定期宅配野菜セットS】に入っていた、たくさんの新鮮な野菜。

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今回はその中に入っていた、

長野県産・ミニ大根

のレビューをしていきたいと思います。

 

ミニですが、ずっしりとボリュームがある大根。

こちらをレビューしつつ、味わっていきます。

 

坂ノ途中・宅配野菜セット|長野県産・ミニ大根のレビュー

まず、長野県産・ミニ大根について。

どんな野菜かを紹介していきます。

 

長野県産・ミニ大根について

長野県小海町の「こうみゆうきちゃん倶楽部」で作られたミニ大根。

ミニという名前が付いていますが、ずっしり重くて、葉も青々としていて新鮮そのもの。

 

長野県小海町にある、こうみゆうきちゃん倶楽部では、

農薬・化学肥料・除草剤を一切使用しないで野菜づくりに取り組んでいるとのこと。

レタス・キャベツ・はくさい・大根・ラディッシュ・ルッコラ・スナックえんどう・玉ねぎ・にんにく・ほうれん草・とうもろこし

など、色々な野菜を栽培しているようです。

 

こうみゆうきちゃん倶楽部さんのミニ大根について、生産者さんのコメント

冬の大根に比べると、あっさりしてみずみずしく、辛味が強めなのが特徴です。

皮もきんぴらなどの炒め物にすると美味しいですよ。

気温が高い時期の大根は、花を咲かせようと根に蓄えた栄養分を使うため、中がスカスカになりスポンジ状になったり空洞になったりする場合があります。「す」と言います。

「す」が入ると繊維が固く、味が落ちてしまいます。

慎重に検品していますが、もし切ってみて「す」が入っていたらご連絡下さいませ。

オススメの食べ方

だいこんおろし、サラダ、ナムル「スライスして塩もみすると辛味が和らぎます」、大根ステーキ

 

坂ノ途中|長野県産・ミニ大根を見てみる

こちらが坂ノ途中の定期宅配野菜に入っていた、長野県産のミニ大根。

葉も付いていて、根もしっかりとピンと伸びていますね。

ミニと言いつつも、ボリュームもありずっしりと重いです。

 

大根は葉をつけたままにしておくと、葉に栄養が取られてしまいます。

なので、買ったらすぐに葉の部分を切り落とすのが保存のコツ。

葉の部分も炒め物や味噌汁などに使えるので、有効活用しましょう。

 

大根の断面はこんな感じ。

ちょっと写真だと伝わりにくいですが、みずみずしくて水分が垂れてきます。

 

スライスして葉の部分の方を少し食べてみました。

シャキッとして、辛味もそんなに強くなく、みずみずしくて美味しいです。

 

長野県産・ミニ大根を食べてみた

大根は色んな料理に使えますが、今回は鶏大根にしてみようと思います。

時季的に夏ですが、冷やしても美味しい煮物なので、オススメです。

 

鶏大根のレシピと作り方

鶏大根 材料(2〜3人前)

  • 大根 300g
  • 鶏肉 300g
  • 水 大根と鶏肉にかぶる程度
  • 白だし 適量
  • みりん 少量
  • 醤油 少量
  • にんにく 少量

 

大根を5mm幅程度の半月切りにカット。

輪切りでもいちょう切りでもOK。

幅も、食べごたえのあるサイズが好みであれば、1cmほどでも大丈夫です。

 

併せて、鶏肉も一口大にカットしておきます。

 

大根と鶏肉を一度熱湯に通して、臭みを取ります。

さっと熱湯に入れて、すぐに捨てればOK。

面倒な場合は、この作業を省いても大丈夫です。

 

鍋に大根と鶏肉を入れて、かぶる程度に水を注ぎます。

味付けのメインは白だしで、「少し薄いかなー」程度に入れます。

さらに醤油とみりんも入れるのですが、白だしの1/5程度で大丈夫です。

そしてアクセントにおろしにんにくを小さじ1程度、ほんの少量入れます。

 

40分ほど、弱火でコトコト煮込んで完成。

かなりざっくりとしたレシピになってしまいましたが、こんな感じに出来上がります。

 

飾り付けに青ネギや三つ葉などを添えると、彩りもキレイになります。

また、大根以外にも人参を入れると、赤色が映えてさらに映えるのでオススメです。

 

そしてこちらのミニ大根、煮てもホクホクした歯ごたえがしっかりしています。

あじもしっかりと染みて、おかずにピッタリです。

 

大根おろしは、焼き魚との相性も抜群

大根の根の部分の方は辛味が少し強いので、焼き魚にピッタリ。

魚の脂が辛味を抑えてくれて、爽やかな風味と旨味を与えてくれます。

 

実際にこちらのミニ大根で頂いてみましたが、予想通りの美味しさ。

大根は色んな楽しみ方があるので、様々な料理に使えるのが嬉しいですね。

 

坂ノ途中・宅配野菜セット|長野県産・ミニ大根のレビュー まとめ

坂ノ途中・宅配野菜セットに入っていた、長野県産・ミニ大根。

これくらいのサイズだと、家で使う分にも使い勝手が良いですね。

 

今回食べた方法以外にも、

  • 漬物
  • 炒め物
  • サラダ

などなど、いろんな使い方が出来ますね。

 

大根は保存も効く上に、色んな料理に使えます。

さらに、葉の部分にもビタミン・葉酸・カルシウムなどの多くの栄養素が詰まっています。

まさに捨てるところがない野菜の代表格。

坂ノ途中の定期宅配で、ぜひ味わって頂ければと思います。

 

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