豚肉と茄子の甘辛な炒め煮【ざっくりレシピ付】

こんにちは、蕨東口すがやの三代目（野菜ソムリエ）です。

秋が近くなってきて、茄子が美味しい季節がやって来ましたね。

うちにも茄子が２本ほど余っていたので、豚肉と合わせて、まかないに甘辛の炒め煮を作りました。

ざっくりレシピと共にどうぞ　＾＾

– オススメのキッチンアイテム –

おでんの卵やロールキャベツも崩さず簡単に取り分け。
デザイン性が高くて実用的なオシャレトング。

作り方

■材料
茄子　２本
豚バラ肉　100g
えのき茸　半房
生姜（みじん切り）　適量
長ネギ（みじん切り）　５cmほど
ニンニク（みじん切り）　１かけ

〜合わせ調味料〜
酒　２
みりん　１
砂糖　１
醤油　１
白だし　0.5

■作り方
・茄子は一口大の乱切りにして、水にさらしておく
・鍋に油を入れて、生姜・ネギ・ニンニクを炒めて香りを出す
・豚肉を入れて、軽く火を入れる
・茄子とえのきを入れてさらに炒める
・合わせ調味料を入れて、中火で煮込む
・全体的に火が通ったら、仕上げに水溶き片栗粉を入れて完成！

今回はかなりざっくりと書いてしまいましたが、実際に作ったらちょこちょこと工程があるので手間もかかります。

しかしながら、この一品だけでご飯がモリモリ進みます！！

醤油と砂糖の甘辛、豚肉とキノコの旨味、茄子の食感。
ぜひ白米の上にドカンと乗せて、お腹いっぱいに召し上がって下さい　＾＾

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