こんにちは、蕨東口すがやの三代目（野菜ソムリエ）です ＾＾
知人から柿を頂きまして、ふと思い出したことがあります。
カキフライの牡蠣を【柿】にしたらどうなるだろう、、、と、
以前考えたことがありまして。
ちょうど熟していない固い柿もありまして、良い機会なのでチャレンジしてみました！
果たしてそのお味は、、、
柿フライにチャレンジ！！
知人から頂いた甘みの強い柿です。
熟しておらず、歯応えがしっかりある状態。
４等分にカット。
種がついていますが、出来たら種なしの方が手間がなくて良いです ＾＾
衣を付けました。
１８０度の油でサッと揚げます！！
カラッと揚がりました！
見た目は牡蠣フライとさほど変わらず 笑
カットするとこんな感じです。
やっぱり種がちょっと邪魔ですね ＾＾；
猫の目みたい、、、
柿フライ、いざ実食
カラッと揚がった柿フライ、
出来たては熱いので、ちょっと冷ましてから恐る恐るパクっと頂きます、、、
モグモグ、、、
、、、意外と美味しい！！
油で熱を通すことによって、甘みがさらに増すんですね。
そしてその甘さがくどくなく、むしろ上品な感じの仕上がり。
試しに醤油をちょっと垂らしてみたのですが、コレがまた合う！！
みたらし団子と同じ要領ですが、醤油の塩分が柿の糖分を引き立てて、甘みがより強く感じられます。
そして個人的観測ですが、柿というよりも葡萄を食べているような味に感じました！
一つ難点を挙げるとすれば、フライでパン粉をつけるよりも、天ぷらの衣の方が合うかなと。
なので、、、
ついでに天ぷらも 笑
やっぱりこっちの方が、パン粉の風味が邪魔しない分、柿自体の味が引き立ちます！！
柿のフライ or 柿の天ぷら、代わり種として、揚げ物の一品やデザートにいかがでしょうか ＾＾
ぜひお試しあれ！！
次は牡蠣のコンポートにチャレンジしてください(笑)