美味しいお魚を頂いたので、炊き込みご飯にしました〜

炊き込みご飯

こんにちは、蕨東口すがやの三代目(野菜ソムリエ)です。

釣りをしている知人から新鮮な魚を頂きました。

身に弾力があり、目も透き通っててまさに新鮮そのもの。

お刺身でも頂きましたが、秋も始まりましたし、今日は炊き込みご飯です!

頂いたお魚

魚

上から、、、
・アカイサキ(雄&雌)
・花鯛(チダイ・チコダイ)

どれも新鮮!!

 

炊き込む前に、、、

写真を撮り忘れましたが、三枚におろした後、アラと中骨を使って出汁を取りました。

今日はこの美味しいエキスがたっぷり入った出汁を使って炊き込みます ^^

 

いざ、炊き込み!

土鍋でのお米の炊き方はこちらをご覧下さいね↓

ご飯

失敗しない!土鍋で簡単に美味しいご飯を炊く方法

2015.08.05

今回の材料と分量ですが、
・お米 2.5合(約600ml)
・アラで取っただし汁 550ml
・白だし 50ml
・花鯛 1.5匹分(三枚おろしにして骨を抜いた状態)

炊いて蒸すこと約20分。

出来上がりはこんな感じです!

炊き込みご飯

蓋を開けた瞬間、湯気から香る鯛の良い風味。
しっかりと混ぜて、熱々のうちに頂きました。

手間ひまかけただけあって、大満足の味!

お店でもリクエストがあったり、宴会などの時に提供しようかと思っています ^^

その時はぜひ、土鍋で炊いた炊き込みご飯をお楽しみに!

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