【アボカドの保存方法】のまとめ｜長持ちさせるコツを紹介

こんにちは、蕨東口すがやの三代目（野菜ソムリエ）です。

アボカドを半分使ってから冷蔵庫で保存して、真っ黒に変色したことはありませんか？

アボカドの保存方法って、実は少し特殊なんですよね。

今回は、アボカドの保存方法についてお話をしていきます。

この記事では、

• 切る前のアボカドの保存方法
• 切った後のアボカドの保存方法
• アボカドは冷凍保存も可能

を、お伝え致します。

【アボカドの保存方法】のまとめ｜長持ちさせるコツを紹介

では、アボカドの保存方法をご紹介していきましょう。

アボカドを、

• 切る前
• 切った後
• 冷凍保存

でそれぞれ保存方法は異なります。

1つずつ、順番にお伝えします。

買ってきてから、切る前のアボカドを保存する方法

アボカドを買ってきてから、すぐに使わない場合ですね。

熟していない場合と、熟している場合とで違うので、それぞれ説明します。

熟していないアボカドの場合

• 直射日光が当たらない場所
• 暑すぎない室温（20℃〜25℃前後）

に、置いておきます。

ちなみに、熟していないアボカドを、冷蔵庫で保存するのはNG。

アボカドの中に黒い筋が入ってしまい、見た目も味も劣化します。

なので、熟していないアボカドは、室温で保存して追熟させるのが正解です。

追熟は状態にもよりますが、

• 見た目が黒っぽい
• 触った感じが柔らかい

となれば、食べごろです。

アボカドを早く追熟させる方法

紙の袋や大きめのジップロックなどの入れ物に、

バナナやりんごと一緒にアボカドを入れておきます。

こうすると、アボカドの追熟スピードが速まります。

この理由は、バナナやりんごから発生する、「エチレンガス」が関係しているからです。

りんごは特にエチレンガスを多く排出します。

なので、アボカドやキウイを一緒に置いておくと、追熟が速まる効果が得られるのです。

切った後のアボカドの保存方法

アボカドを切った後に保存する場合は、基本的にはラップをして冷蔵庫で保存します。

その時に保存のコツがありまして、

• 種を付けたまま保存する
• 表面にレモンをこすり付ける
• ラップを密着させる

の3つをすれば、アボカドの鮮度を保ったまま、2〜3日は美味しく保存ができます。

種を付けたまま保存する

アボカドを半分や1/4サイズに切った時、種がついている部分を基本的に保存するようにします。

表面が空気に触れると、酸化して黒くなってしまうからです。

なので、保存する場合は種は付けたままにして、空気に触れないようにすることが大事です。

表面にレモンをこすり付ける

こちらも酸化を防ぐために、表面をクエン酸でコーティングしてあげます。

レモンの代わりに、ライムでもOKです。

こうすることにより、表面が黒く変色することを防げます。

ラップを密着させる

最後に、冷蔵庫で保存する場合は、ラップをピッタリと貼り付けます。

表面の酸化を防ぐとともに、乾いてしまうことを防ぐ効果があります。

ラップをしっかりとしていないと、

• アボカドの水分が無くなってしまう
• 冷蔵庫の匂いが移り劣化する

というデメリットがあるのでご注意を。

【熟していないアボカド】を、切ってしまった時の保存方法は？

もし、熟していないアボカドを切ってしまった場合は、

• レモンを表面にこすり付ける
• ラップをしっかりと密封して付ける

この状態で冷蔵庫に入れておきます。

追熟の具合を見つつ、食べごろになったらカットしてお召し上がり下さい。

アボカドは、冷凍保存できるの？

余ってしまったアボカドは、冷凍庫にて保存することも可能です。

その際、大きめのサイズで冷凍してしまうと、使う時に解凍やカットをする上で不便です。

なのでオススメは、ダイスカットにしてから冷凍保存する方法。

ダイスカットの切り方は、こちらの記事をご覧下さい↓

ダイスカットしたら、ジップロックに入れて冷凍庫で保存します。

この状態で、1ヶ月ほどは美味しく食べることが出来ます。

サラダに使う場合は、自然解凍をしてそのまま乗せて使えます。

スムージーを作る時は、凍ったままミキサーにかけて使えるので便利ですよ。

【アボカドの保存方法】のまとめ｜長持ちさせるコツを紹介　まとめ

この記事のポイントをまとめると、

• アボカドは切る前と切った後で保存方法は異なる
• 切る前は室温で保存
• 切った後は、酸化しない工夫をして冷蔵庫で保存
• 冷凍保存する場合は、ダイスカットしてから保存

ということですね。

アボカドは森のバターとも呼ばれ、栄養も豊富でダイエットにも適した野菜です。

劣化させないように気をつけて、ぜひ日々の食事に取り入れましょう。

保存も大事ですが、熟したアボカドは、出来るだけ早めに食べてしまうことをオススメします。

アボカドについては、こちらの記事で詳細をまとめてあります。

興味のある方は、ぜひご覧下さい↓

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