今晩試したくなる!聖夜にワインと【簡単・チキンのトマト煮】

チキンのトマト煮8

こんばんは、蕨東口すがやの3代目です ^^

今日はクリスマス、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

25日ですし、金曜ですし、ワイワイ騒ぐ条件が重なっていて羨ましい限りですが、おうちでのんびりクリスマスパーティーという人も多いのでは!?

そんなホームパーティーを彩る一品として、ぜひチキンのトマト煮をお試し下さい ^^

ちょっと手抜きだけど、美味しく鮮やかな【チキンのトマト煮】レシピ

チキンのトマト煮・材料(二人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • ホールトマト 1缶の半分量
  • 白ワイン 適量(150mlくらい)
  • 塩、コショウ 適量
  • コンソメ 適量
  • バター 10g

以下、お好みで↓

  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • 人参
  • きのこ類

 

チキンのトマト煮・作り方

写真は都合上、一人前分の調理ですのでご了承下さい ^^;

チキンのトマト煮1

鶏もも肉を用意して、一口大にスライス。
塩コショウで下味を付けます ^^

この時、軽く包丁の先で表面をプスプスと刺しておくと、火が通りやすくなる上に味が染みやすくなります!

 

チキンのトマト煮2

フライパンに油を敷いて、鶏肉を焼きます。

中火〜強火くらいで表面が軽くきつね色になるくらい焼けばOKです。

焼いたら別のお皿かバットに移しておきましょう ^^

 

チキンのトマト煮3

次に野菜たちです!

今日は舞茸・ピーマン・たまねぎ・にんにくを使いました。

それぞれスライスしておきます ^^

 

チキンのトマト煮4

先ほどのフライパンに軽くオリーブオイルを入れて、にんにくを加熱して香りを引き出します。

やり過ぎると焦げるので、軽くで大丈夫です ^^

 

チキンのトマト煮5

野菜を入れて、さらに炒めていきます。

それぞれが軽くしんなりしてきたらOK。

 

チキンのトマト煮6

火が通ったら先ほどの鶏肉をフライパン戻して、白ワイン・ホールトマトを入れます。

この時、ホールトマトを濾しておくと良いのですが、面倒であればフライパンの中で潰しても構いません。

塩・コショウ・バター・コンソメを入れて味を整えて、蓋をして中火〜弱火で5分ほど煮込みます。

 

チキンのトマト煮7

ホールトマトを入れるとこんな感じ。

ここから蓋をして軽く煮込んでいきましょう ^^

 

チキンのトマト煮8

蓋をとって、味見をして薄かったら塩を足しましょう。

あとはお皿に盛り付けて、お好みでバジルやチーズなどを上からかけて完成!!

チーズを足せば赤と白のクリスマスカラーになりますし、材料さえ揃えば簡単に出来ます ^^

ぜひ今晩、クリスマスの夜に作ってみてください♪

 

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チキンのトマト煮8

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