こんにちは、蕨東口すがやの三代目（野菜ソムリエ）です！
気づけば4月になり、ちょうど花見の季節ですね ＾＾
そんな桜の季節とは全く関係ないのですが、急にタコライスが食べたくなったので、今回はミートソースを作ってみました 笑
ガッツリこだわらなくても、ミートソースって簡単に作れます！
どこでも手に入る材料を使って、30分ほどでミートソースを完成させる方法をレクチャー致します ＾＾
たった30分で完成！牛挽肉の【ミートソース】の簡単な作り方
お手軽ミートソースの材料
- 牛挽肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく ひとかけ
- ホールトマト缶詰 1缶
- 水 ワンカップ（180cc）
- 塩 適量
- コショウ 適量
ミートソースの作り方
さて、ここからはミートソースの作り方です ＾＾
いつも通りざっくりですが、あんまり難しく考えず、気軽に作ってみて下さい〜
まずは材料の準備から。
こちらは牛挽肉ですね。
脂が多すぎるとギトギトになってしまいますので、赤身と脂が８：２くらいがちょうど良いかなと、個人的な好みです ＾＾
玉ねぎはみじん切りにしておきます。
あまり細かくしすぎなくてもOK。
多少不揃いでもOK！
にんにくも同様にみじん切りに。
玉ねぎと一緒に混ぜてしまっても大丈夫です。
フライパンに油を引きます。
火は強火にセットして下さい。
まずは挽肉を炒めます。
ここでワンポイント！
炒めるというよりも、ステーキを焼くように片面を強火で焼きます。
軽く焦げ目をつけることで、旨味を閉じ込めつつ、風味を出す効果があります ＾＾
こんな感じで、軽く焦げ目が付いたら裏返しに。
反対側も同様に焼きます。
ある程度焼けましたら、ヘラで崩しつつ、強火のまま炒めていきます。
牛肉の焼ける良い香りが〜
炒めて肉がほぐれてましたら、玉ねぎとニンニクを投入。
牛肉と一緒に、強火のまま炒めていきましょう。
焦げ付かないように、しっかりとフライパンを振って下さいね。
一旦火を弱めて、塩コショウで味付けします。
ソースにした時に味見もしますが、水分を足すので少し強めに味付けしても大丈夫です。
さらに少し炒め続け、玉ねぎがしんなりしてきたらOKです。
次に登場するのがホールトマトの缶詰です。
安売りの時、スーパーにて100円前後位の価格で売ってます ＾＾
ザルなどにあけて、塊を手で潰していきます。
手間を加えるのであれば、こういったザルやシノワで濾したりするとより口触りが良くなりますよ。
ホールトマトを加えるとこんな感じです。
トマト缶の中にトマトの残りがこびりついていますので、ここにお水（ワンカップ）を入れてます。
軽く振るように混ぜると、トマトもキレイに取れますよ。
こだわるのであれば、ブイヨンスープなどを使うのも良いですね ＾＾
ここから20分ほど、中火で煮込んでいきます。
あればローリエやナツメグを入れたり、お好みのスパイスで調節して下さい。
ちょっと濃い味にしたければ、コンソメ・ケチャップ・ソースなどを加えてもOKです。
約20分ほどで水気が飛び、とろっとしたこんな感じになります。
ヘラでスッとなぞった時、フライパンの底が残るくらいが目安です。
火加減で時間は変わってきますので、この濃さを目安にしてみると良いですね。
味見をしてみて、少し薄ければ塩を足して調節して下さい。
これで完成です！
粗熱が取れたら、別の容器などに移して保存もできます。
冷蔵庫で2〜3日くらいなら大丈夫。
余った分はラップに小分けして、冷凍も出来ますよ。
作ったミートソースで、【タコライス】を作ってみた
刻んだレタス・ゴロっと切ったトマト・ミートソースをかけて、お手軽タコライスに ＾＾
本当はチーズ・アボカド・サルサソースなども使いたいところですが、カロリーを気にして、、、 笑
ご飯も少なめです！
せっかく作ったので、明日はパスタにでもしようかと思います ＾＾
トルティーヤを使って、タコスも食べたい、、、 笑
お手軽ミートソース、ぜひお試しあれ！
コメントを残す