こんにちは、蕨東口すがやの三代目（野菜ソムリエ）です ＾＾
今年も残すところあと２日。
個人的には全然年の瀬を感じていない気がするのですが、１年は本当にあっという間ですね〜
先日、友人から新潟は妙高のおみやげを頂きまして、【かんずり】という調味料を知りました！
このかんずり、ノーマークだったのですが、めちゃめちゃ美味しい！
短いですが、簡単にレビューさせていただきます ＾＾
かんずりとは？
「かんずり」は、新潟県妙高市に所在する食品製造販売会社であり、かんずり社が1966年に登録した商標、製造・販売している製品名である。
雪に晒した唐辛子・黄柚子・米糀・塩を混ぜ合わせ熟成・醗酵させたもの。
（出典：ウィキペディア）
唐辛子を使っているから辛いかと思いますが、秋に塩漬けされ、さらに冬の時期に雪上で辛味や灰汁を抜いているので、唐辛子本来のもつ甘みが引き立っています。
さらに、糀の持つ旨味も加わり、見た目の赤さからは考えられないような深い味わいがあります！
かんずりを実際に使ってみた！
今日のまかないですが、焼き肉を作る際に実際にかんずりを使ってみました ＾＾
フタを開けるとこんな感じ。
真っ赤っ赤で見るからに辛そうですが、実際に食べてみると全然辛くありません。
ほんのちょっとピリ辛って感じです。
肉と野菜を炒め、タレを絡める前に小さじ１を加えてみました。
出来上がった焼き肉がこちら。
刻まれた唐辛子の赤さがチラチラと覗いていますね ＾＾
焼肉のタレに、ほのかな辛さと旨味が加わって、美味しさが増しました！
このかんずり、鍋や味噌汁、奴や餃子、色んな物に使えるそうです。
新しく知ったこの調味料、色々な料理に合わせて楽しみたいと思います ＾＾
もし見かけた際は、ぜひ試してみてくださいね ＾＾
オフィシャルホームページはこちら↓
http://kanzuri.com
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