こんにちは、蕨東口すがやの三代目（野菜ソムリエ）です！
昨日、たまたまテレビを付けたらケンミンＳＨＯＷがやっておりまして、そこで紹介されていた福島県の郷土料理【味噌かんぷら】がとっても美味しそうだったので、早速作ってみました ＾＾
味噌かんぷら
「かんぷら」とは福島県の方言でじゃがいものことです。
ポルトガル語のじゃがいもの名称が訛って「かんぷら」と言うようになったそう（諸説あり）。
作り方は至って簡単！
じゃがいもを味噌と砂糖で炒めるだけなのです ＾＾
自分なりにちょっとアレンジした部分もありますので、そちらのレシピを紹介したいと思います。
味噌かんぷら 材料
・じゃがいも（出来れば小ぶりの新じゃが） 500gくらい
・豚こま肉（牛でも良いと思います） 100gくらい
・味噌 適量
・砂糖 適量
※味噌と砂糖は、これくらい入れたら美味しそうだな〜という自分の判断で、１：１の同量です（ざっくり過ぎでしょうか ＾＾；）
味噌かんぷら 作り方
・じゃがいもを皮がついたまま洗う
・フライパンに油（分量外）を入れて、じゃがいもと豚肉を炒める
・ある程度火が通ってきたら、味噌と砂糖を入れる
・具材と調味料が馴染んできたら、お皿に盛って完成
※チェックポイント
新じゃがの場合、そのまま切らずに丸ごと使います。
普通のサイズならば、一口大に切って、レンジで８分くらいまで火を通しておくと時短になります ＾＾
炒める油は少し多めにした方が、味噌と絡みやすくなります。
（気になる人は少なめでもＯＫです）
先日紹介したアンダンスーを予め作っておけば、炒めたじゃがいもにそのまま炒め和えるだけで簡単に作れます！
そしてこの料理、作ってすぐよりも、冷めてからのほうがバツグンに美味しいです！！
作ってすぐに食べた時、正直「思っていたより感動しないな〜」と思いましたが、少し冷めてから食べたら、手が止まらなくなりました 笑
冷めた味噌がじゃがいもにしっかりと馴染んで、甘辛い味付けが淡白な芋の風味をしっかりと押し上げてくれます。
なので、お弁当に入れるのも良いですし、作り置きしておやつやおつまみにしても良いかと思われます。
福島の味、味噌かんぷら。
簡単なので、ぜひぜひチャレンジしてみてください ＾＾
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