こんにちは、蕨東口すがやの三代目（野菜ソムリエ）です。
先日購入した、【パルシステムの有機野菜おためしセット】に入っていた、生落花生。
殻ごと焙煎した落花生はよく食べますが、生の落花生は見るのも食べるのも初めてです。
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同梱されいた紙に、生落花生を使ったピーナッツご飯（落花生ご飯）のレシピが。
せっかくので、そのレシピを参考にピーナツご飯を作ってみました。
そして、このピーナッツご飯が驚くほど美味しかったので、作り方やレシピと共に感想をレポートします。
この記事では、
- 生落花生で作る、ピーナツご飯の作り方とレシピ
をご紹介します。
生落花生で作る、「ピーナッツご飯」の作り方とレシピ【花粉症にも効果的】
パルシステムの有機野菜おためしセットの中に入っていました、1枚の紙がこちら。
同梱されていた、農家さんからの回覧板です。
この中に落花生ご飯（ピーナツご飯）と記載が。
今回は、このレシピに沿って作りました。
ピーナッツご飯（落花生ご飯） レシピと作り方
ピーナッツご飯 材料
- 米 2合（計量カップで360ml）
- 水 360ml
- 生落花生 1袋（10〜15個）
- 酒 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 塩 小さじ2/3
- 昆布 1切れ
ピーナッツご飯 作り方
- お米を研いで、1時間水に浸けておく（浸水）
- 生落花生の殻を剥く
- 中の実（ピーナッツ）を、炊き上げる直前まで水につけておく
- お米の水を切り、鍋に移して水・昆布・調味料を入れる
- ピーナッツの水も切り、鍋に入れます
- 火にかけて、ご飯を炊き上げて完成！
では、写真とともに作る工程を紹介していきます。
ピーナッツご飯の作り方を、写真で紹介
こちらが千葉県産・池上農園さんで作られた落花生。
有機農産物を示す、有機ＪＡＳマークが表示されています。
有機ＪＡＳマークとは？
有機ＪＡＳマーク 有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマーク。
農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで、自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料及び畜産物に付けられている。
引用：農林水産省
袋を空けてみるとこんな感じです。
普段見ている落花生とは違い、少ししっとりとして、ぷよぷよと柔らかいです。
殻は厚みがあり、ちょっと固め。
でもちょっと力を入れると、手で割ることが出来ます。
中の実が顔を出しましたが、驚くことに、色がピンク。
生落花生の色ってこんな色なんですね。
いわゆるクリーム色みたいなのを想像していました。
殻を割って、取り出してみたものがコチラ。
普段見ているピーナッツとは、ちょっと違いますよね。
そして写真では伝わりにくいのですが、サイズがかなり大きいです。
普段食べている焙煎されたピーナッツよりも、1.5倍〜2倍くらいのサイズ感。
さすがピーナツの名産である、千葉県産ピーナツですね。
生落花生の殻、全部割って取り出しておきます。
焙煎していないからか、ピーナッツなのにフニャフニャしていそうな見た目。
炊く直前まで水に浸けておく、とリーフレットにありましたのでその通りに。
そのままにしておくと変色してしまうのか、ちょっとその部分は詳しく知りたいところですね。
土鍋や炊飯器でご飯を炊く直前、米・水・調味料・昆布を入れて準備しておきます。
そして炊く直前に、ピーナッツの水を切ります。
準備した鍋にピーナッツも入れて、いざ炊き始めます。
リーフレットには炊飯器で炊くとありましたが、ここはやはり直火で。
ほんのりと香ってくるのは、ピーナッツの香ばしいにおい。
鍋と直火でお米を炊く方法は、こちらの記事にまとめてあります。
興味がありましたら、ぜひ併せてご覧ください↓
[nlink url=”https://www.sugaya-east.com/blog/how-to-cook-rice/”]
炊き上がったものがコチラ。
醤油が入っているので、茶飯っぽい色合いになっていますね。
ピーナッツは炊崩れすること無く、しっかりと同じ形のまま残っています。
見た目も、色は変わらずに同じままといった感じです。
アップで見るとこんな感じです。
この写真だけ見ると、ピーナッツっていう感じがしないですね。
どんな味がするのか、未知の世界です。
ピーナッツのインパクトもありますが、ご飯も良い感じに炊き上がりました。
やっぱりお米は直火で炊くのが一番と確信しますね。
茶碗に盛り付けて、いざ実食です。
ピーナツご飯を食べてみた感想
ご飯を食べる前に、まずピーナッツを一口。
- 炊き上げたのに、しっかりとポリポリとした食感
- 噛むと栗のようなほのかな甘味と舌触り
一言でいうと、とっても美味しい。
正直、ピーナッツの常識が覆りました。
今まで落花生・ピーナッツというと、焙煎したものだけを食べていましたが、生落花生の旨味に驚愕です。
いわゆるおつまみやお菓子としてのナッツではありません。
しっかりと旨味を持った、一つの食材として確立しています。
千葉県産の落花生が、ブランドになっているその理由も理解できました。
炊き込んだご飯との相性もよく、正直もっとたくさんの生ピーナツを入れたいなと思いました。
生ピーナツが手に入ったら、これはまたぜひ作ってみたい一品ですね。
生落花生で作る「ピーナッツご飯」の作り方とレシピ【花粉症にも効果的】 まとめ
生落花生で作るピーナツご飯、想像以上の美味しさでした。
しかし、生落花生はなかなか手に入る機会が少ないですよね。
千葉県の産地に遊びに行った際、道の駅などで見つけたらぜひ購入したいですね。
もし、偶然スーパーなどで見かけた時は、ぜひ落花生ご飯にトライしてみて下さい。
生落花生はネットでの購入がオススメ
時季にもよりますが、生落花生はネットでも手に入るようです。
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