こんばんは、蕨東口すがやの三代目です!
土曜の夜、テレビをチラッと付けたら「チューボーですよ!」がやっていました。
その日のテーマが「ペスカトーレ」で、全部見ようと思っていたら速攻寝落ちるというオチ、、、
しかし、映像を見ていたら食べたくなったので、今日のまかないはペスカトーレにチャレンジ!!
ペスカトーレ
イタリア語で「漁師」という意味。
魚介類をたっぷり使った料理(パスタ)。
一般的に、アサリ、イカ、エビ、カニ、ムール貝、ホタテ等がメジャーですが、好みの魚介類をたくさん使って、その出汁と旨味を楽しみます。
今日はあまりにざっくり作ったので細かなレシピはありませんが、
先日イタリアンをしている友人からトマトソースを使い分けると聞きました。
魚介を活かす時は香味野菜を使わないトマトソースを使うという話だったので、
ホールトマト・ニンニク・塩・ローリエだけでソースを。
具材はエビ・イカ・アサリ。
生のを使いたかったのですが、無かったのでアサリ以外は冷凍モノ。
にんにくを炒めて香りを出して、アサリを酒(白ワインが無かった、、、)で開く。
アサリを取り出して、エビとイカに火を通す。
トマトソースを加えて少し煮たら、パスタ(今日は冷凍のフィットチーネ)とアサリを入れて和える。
そんな感じで完成です ^^
本当はイタリアンパセリも欲しかったし、パスタもスパゲッティを使いたかったのですが、なんとも適当なまかないでした〜 ^^;
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