こんばんは、蕨東口すがやの三代目です
台風も過ぎて、気持ち良い秋晴れも出るようになってきましたね。
色んな食材も、旬を迎えてどんどん美味しくなってきました ＾＾
今日は秋刀魚を使った簡単なレシピを紹介したいと思います！
秋刀魚のソテー
材料（一人分）
秋刀魚（サンマって書いたほうがしっくり来るかな ＾＾；） １本
オリーブオイル 適量
塩 少々
レモン串切り １／８
作り方
・サンマを３枚におろします
・骨を抜くか、V字に切込みを入れて骨部分を取ります
・サンマに塩を振ります（気持ち多めくらい）
・フライパンにオリーブオイルを薄く入れて、サンマを皮から焼きます（中火より少し弱いくらい）
・皮目がパリっとしたら裏返して、軽く身を焼きます
・火が通ったらお皿に盛りつけ、レモンを添えて出来上がり！
旬の秋刀魚は脂がたっぷりと乗っているので、塩と脂だけで十分に旨味を味わうことが出来ます ＾＾
ちょっと脂がくどくもあるので、レモンを振ってサッパリとさせると尚美味しいですよ〜
三枚におろすのはちょっと手間ですが、魚屋さんでお願いすればおろしてくれるので、ぜひ活用してみてはいかがでしょうか。
旬の秋刀魚、今度はお刺身で食べたい！
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